Como cultivar espargos
Os espargos crescem melhor em solos leves e bem drenados. Você ainda pode cultivar aspargos em solo pesado, mas vale a pena criar um canteiro elevado. Escolha um local aberto e ensolarado e certifique-se de que esteja bem preparado, com bastante matéria orgânica e livre de ervas daninhas.
Se você tiver a sorte de herdar um canteiro de aspargos estabelecido, não fique tentado a replantar com novas coroas. Se quiser plantar mais aspargos, escolha um novo local onde não haja risco de doenças dos espargos. Também não é aconselhável plantar aspargos onde você já cultivou batatas.
Como e quando plantar aspargos
Os espargos podem ser cultivados a partir de sementes, mas o método mais confiável é plantar plantas dormentes com um ano de idade, chamadas ‘coroas’, em março. Algumas variedades também podem ser plantadas no outono.
Assista abaixo o guia completo de Monty Don para o plantio de coroas de aspargos de raiz nua. Monty mostra como preparar as copas para o plantio e como preparar o solo para que esta cultura de longo prazo prospere por muitos anos:
Mais como isso
Se quiser tentar semear sementes de aspargos, você pode semear em módulos no final do inverno ou diretamente no solo na primavera. Porém, será necessário esperar pelo menos cinco anos antes da colheita.
Como cuidar de plantas de aspargos
Mantenha as coroas de aspargos recém-plantadas bem regadas e livres de ervas daninhas. Deixe as copas desenvolverem bastante folhagem de samambaia para que possam se tornar fortes e estabelecidas. Não colha espargos nos primeiros dois anos – colher antes da terceira época irá enfraquecer as plantas. No final da estação de crescimento, corte a folhagem até 10 cm acima do nível do solo e cubra com composto bem podre no outono. Remova ervas daninhas regularmente e colha besouros de aspargos na primavera.
Aqui, Monty Don demonstra como cortar a folhagem dos aspargos no final da temporada e como aplicar cobertura morta ao redor das plantas:
Quando colher aspargos
Não colha aspargos nos primeiros dois anos após o plantio. No terceiro ano, comece a cortar as lanças em meados de abril, quando elas atingirem 18 cm de altura. Use uma faca afiada, cortando as lanças 2,5 cm abaixo do nível do solo. Em climas quentes, colha a cada dois ou três dias por até quatro semanas. Nos anos seguintes, você poderá colher por um período mais longo. Interrompa a colheita em meados de junho, pois isso permitirá que a usina acumule reservas de energia para o próximo ano. Este seria um bom momento para alimentar as plantas com um fertilizante geral também.
Armazenando aspargos
Os espargos são melhor consumidos frescos cortados para obter o máximo sabor. Porém, pode ser guardado na geladeira por alguns dias.
Como cozinhar aspargos
Procurando inspiração sobre como usar seu cultivo? Nossos amigos da olive organizaram uma deliciosa coleção de receitas de aspargos, incluindo espaguete de aspargos e anchova.
Cultivo de espargos: solução de problemas
Fique atento ao besouro do aspargo a partir do final da primavera. Retire todas as larvas ou besouros que encontrar e queime os caules velhos no final do ano para destruir os besouros que passarem o inverno.
Os espargos também podem ser afetados pela podridão da copa violeta, uma doença transmitida pelo solo que causa o apodrecimento das copas. Neste caso você tem que desenterrar as plantas, queimá-las e começar de novo em um novo local.
Variedades de espargos para experimentar
- Espargos ‘Mondeo’ – um híbrido exclusivamente masculino que é adequado para plantio na primavera e no outono com altos rendimentos, cultivo no início da temporada com boa resistência a doenças.
- Espargos ‘Guelph Millennium’ – adequados para plantio na primavera ou outono, esta variedade de origem canadense é muito tolerante ao frio, com alto rendimento e adequada à maioria dos solos.
- Espargos ‘Gijnlim’ – uma variedade de cultivo precoce, com lanças verdes com pontas roxas escuras.
- Espargos ‘Vittorio’ – esta é uma variedade chamada ‘branca’. As lanças devem ser aterradas com terra para branqueamento.
- Espargos ‘Connover’s Colossal’ – uma variedade de herança confiável com alto rendimento.
- Espargos ‘Jersey Knight’ – colheitadeira muito pesada com boa resistência a doenças.
