Para garantir a qualidade do leite e dos produtos da LB Bulgaricum que entram no mercado emcada lote de leite cru é controlado tanto in loco, no criadouro animal, quanto no recebimento na empresa, no laboratório receptor da empresa. São realizadas análises relacionadas à adequação da matéria-prima, testes de presença de inibidores e substâncias adulterantes, análises físico-químicas e microbiológicas.
De acordo com o Sistema de Gestão da Qualidade e Segurança Alimentar implementado e em funcionamento na empresa, o produto acabado, por amostragem, é sujeito a análise completa em laboratório acreditado de acordo com os critérios e indicadores constantes da Documentação Tecnológica do produto em questão. , de acordo com um programa de monitoramento anual pré-elaborado. Além disso, são realizadas diversas análises dos produtos acabados no laboratório interno da empresa em Vidin, bem como um controle contínuo durante a produção. Todos os produtos são avaliados organolepticamente antes de serem colocados no mercado e amostras de controle são reservadas para análise em caso de reclamação.
Como a empresa consegue manter um equilíbrio entre bons preços de compra para os fornecedores e bons preços para os consumidores?
Tal equilíbrio é difícil de manter dados os critérios exigentes quanto à seleção de fornecedores de leite cru com matéria-prima de alta qualidade e a política da empresa de produzir laticínios tradicionais de qualidade usando tecnologia clássica, informou a empresa ao zemedeletsa.bg.
Nesta situação, o custo dos produtos lácteos produzidos é significativo. No entanto, ao longo dos anos, até agora, a “LB Bulgaricum” EAD estabeleceu-se como um produtor de produtos lácteos de qualidade e construiu um elevado nível de confiança entre os seus clientes, aplicando e melhorando constantemente as suas boas práticas de produção em combinação com investimentos em novos e modernos equipamentos tecnológicos garantindo alta higiene dos processos produtivos.
