Alcachofra de jerusalem (Helianthus tuberosus) é um tubérculo comestível com sabor doce de nozes e textura crocante. Diferente das alcachofras globais e chinesas, a alcachofra de Jerusalém é um membro da família do girassol e é originária de partes mais frias da América do Norte. Seus caules robustos e frondosos atingem vários metros de altura, tornando-se uma excelente tela ou quebra-vento, e suas lindas flores atraem polinizadores.
As alcachofras de Jerusalém são ricas em ferro e potássio e podem ser consumidas cruas ou cozidas em sopas e ensopados. Em vez de amido, que é o principal componente das raízes vegetais, como a batata, esses tubérculos contêm o carboidrato inulina. Isto pode ter um efeito negativo na digestão (as alcachofras de Jerusalém têm o apelido de ‘fartichokes‘), embora cozinhar e comer pequenas quantidades ajude a aclimatar seu sistema.
Como cultivar alcachofras de Jerusalém
As alcachofras de Jerusalém produzem melhor ao sol e em solo alcalino de boa drenagem e não muito rico. Regue bem durante os períodos de seca e espalhe o solo ao redor dos caules para estabilidade à medida que as plantas crescem. Colha quando os caules morrerem no outono.
Onde cultivar alcachofras de Jerusalém
Cultive alcachofras de Jerusalém em solo úmido, mas bem drenado, em pleno sol. À medida que a folhagem cresce alta e pode ser usada como proteção contra o vento, você pode querer cultivá-la para criar abrigo. Alternativamente, plante-as onde suas lindas flores possam ser apreciadas.
Como plantar alcachofras de Jerusalém
Prepare o solo removendo ervas daninhas e adicionando composto caseiro, se houver. Plante os tubérculos com 10–15 cm de profundidade e 30 cm de distância. Espace as fileiras com 1,5 m de distância. Você pode cultivar alcachofras de Jerusalém em uma panela grande com composto fértil e sem turfa.
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Como cuidar das alcachofras de Jerusalém
As alcachofras de Jerusalém são plantas resistentes que precisam de muito pouca atenção. Regue as plantas em tempo seco. Você pode descobrir que plantar plantas como batatas pode aumentar sua colheita.
Como colher alcachofras de Jerusalém
Assim que os caules morrerem no outono, corte alguns centímetros do nível do solo e levante os tubérculos conforme necessário durante o inverno. Deixe um pouco no solo para crescer no ano seguinte.
Como armazenar alcachofras de Jerusalém
Os tubérculos mantêm-se bem no solo, mas em áreas frias onde o solo congela, espalhe uma cobertura espessa de palha ou lascas de madeira, ou levante e armazene em caixas de areia úmida em um anexo fresco. Os tubérculos ficam na geladeira por até quinze dias, em sacos plásticos lacrados.
Conselhos sobre a compra de alcachofras de Jerusalém
- Alcachofras de Jerusalém estão disponíveis como tubérculos em uma variedade de varejistas on-line
- Verifique sempre se os tubérculos estão firmes antes de plantar
