Cultivo de beterraba (Beta vulgar) é fácil, proporcionando raízes redondas e deliciosas que podem ser fervidas, assadas ou em conserva – e até raladas em saladas. As folhas jovens coloridas podem ser colhidas frescas e usadas em saladas, e as folhas maduras podem ser murchas e usadas como espinafre. Há uma grande variedade de beterrabas para cultivar, com cultivares laranja, amarelo e rosa para você escolher.
Como cultivar beterraba
Semeie sementes de beterraba ao ar livre, de meados de abril até o final de junho, em uma broca rasa, com 1 cm de profundidade. Espace as sementes com 10 cm de distância, com 30 cm entre linhas. Regue as plantas regularmente e mantenha a área livre de ervas daninhas. Para obter o sabor mais doce, colha a beterraba quando as raízes tiverem o tamanho de uma bola de golfe – raízes maiores podem tornar-se lenhosas.
Como semear sementes de beterraba
O momento de semear beterraba depende do equipamento que você tem em mãos. Ao ar livre, semeie direto no solo de meados de abril ao final de junho, em broca rasa, com 1cm de profundidade. Espace as sementes com 10 cm de distância, com 30 cm entre linhas.
Para prolongar a época da beterraba e garantir uma colheita precoce, selecione uma variedade conhecida pela sua resistência ao pendoamento e semeie sob cloches ou velo hortícola a partir do início de março.
Mais como isso
Você também pode semear beterraba em bandejas modulares e transplantar as plantas posteriormente ao ar livre. Neste clipe do Gardeners’ World, Monty Don semeia beterraba em bandejas modulares dentro de casa, explicando qual composto usar e a melhor forma de semear as sementes para obter bons resultados. Ele também recomenda sua variedade favorita:
Cultivar beterraba em vasos, usando solo de jardim peneirado ou composto de alta qualidade, como John Innes No. 2, é uma boa opção se você tiver pouco espaço. É uma cultura atraente e perfeita para uma horta ornamental.
Plantando plugues de beterraba
Você também pode comprar mudas de beterraba ou semear em bandejas modulares para transplantá-las posteriormente para o local de cultivo. Antes de plantar os plugs, deixe-os fora durante o dia, mas leve-os à noite por alguns dias para ajudá-los a se aclimatarem às temperaturas externas e, em seguida, prepare o solo como faria normalmente para o plantio.
Tenha cuidado ao retirar os tampões dos seus módulos para não danificar as raízes. Plante-os na mesma profundidade em que estavam crescendo na bandeja, em intervalos de aproximadamente 10 cm, e firme ao redor deles. Regue bem e certifique-se de que os transplantes não sequem
Como cuidar da beterraba
O espaçamento da beterraba depende do tamanho que você deseja que as raízes cresçam. Para raízes do tamanho de uma bola de críquete, desbaste as mudas de beterraba, deixando uma planta aproximadamente a cada 10 cm. Se você quiser colher beterrabas do tamanho de uma bola de golfe, mantenha as mudas mais próximas umas das outras. Se você tiver muito cuidado e as condições climáticas não forem muito quentes e secas, você pode replantar os desbastes de beterraba e regar bem até que se restabeleçam. Alternativamente, adicione os desbastes às saladas.
Regue as plantas de beterraba regularmente. Isso reduz a probabilidade de as raízes se tornarem lenhosas ou racharem. Capine as plantas para manter a linha livre de ervas daninhas, tomando cuidado para não danificar as raízes inchadas.
Como colher beterraba
O cultivo de diferentes variedades de beterraba permite desfrutar da colheita por um longo período, sem a necessidade de armazená-la. A maior parte da beterraba está pronta para ser colhida em oito a 10 semanas, mas as variedades cilíndricas demoram cerca de 20 semanas.
Ao colher beterraba, segure firmemente a folhagem onde ela encontra o topo da raiz e puxe. A beterraba é melhor colhida muito cedo do que muito tarde – as raízes mais jovens são mais tenras. Puxe as raízes quando elas estiverem do tamanho de uma bola de críquete (ou menores se quiser um sabor mais doce) e guarde apenas aquelas que não estiverem danificadas. Depois de levantar, torça os caules e a folhagem com a mão.
Pragas e doenças
À medida que emergem do solo, as mudas de beterraba podem ser atacadas por lesmas e caracóis. Aplique nematóides de controle biológico ou cultive a cultura em um recipiente grande, fora do alcance de moluscos famintos. Uma barreira de cascas de ovos esmagadas pode reduzir as perdas, assim como as patrulhas noturnas com uma tocha para capturar lesmas e caracóis. Os pássaros também podem ser um problema, pois arrancam as mudas do solo, então considere usar lã ou rede para protegê-las até que estejam totalmente estabelecidas.
Cozinhar e comer beterraba
Lave delicadamente a beterraba em água fria, deixando a raiz comprida e tomando cuidado para não furar a casca. Isto evita ‘sangramento’ durante o cozimento. A beterraba pode ser fervida ou cozida no vapor por uma a duas horas, dependendo da idade, depois escorrida e descascada. Alternativamente, experimente embrulhado em papel alumínio ou em uma caçarola coberta com um pouco de água e leve ao forno por cerca de duas horas.
Procurando inspiração sobre como usar sua beterraba? Nossos amigos em Oliva A revista selecionou uma deliciosa coleção de receitas de beterraba, incluindo uma salada colorida de beterraba repleta de sabores cítricos e queijo de cabra cremoso.
Como armazenar beterraba
A beterraba pode ser deixada no solo e colhida conforme necessário, mas pode ser suscetível a geadas fortes. Se necessário, cubra os canteiros de beterraba com uma espessa camada de palha ou papelão, fixada com lã hortícola ou rede fixada com tijolos. Em regiões muito frias, é melhor armazenar a beterraba dentro de casa. Armazene apenas beterrabas não danificadas. Coloque-os em uma caixa cheia de areia ou composto relativamente úmido e guarde em um galpão fresco. A beterraba armazenada deve durar até março.
Conselhos sobre como comprar beterraba
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- Existem muitas variedades de beterraba disponíveis, desde raízes em forma de globo até raízes longas, e raízes escuras até raízes claras. Escolha uma seleção e cultive uma ampla variedade para cultivar em diferentes épocas do ano
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- Antes de comprar, certifique-se de ter as condições de cultivo perfeitas para o desenvolvimento da beterraba, incluindo solo úmido, mas com boa drenagem e bons níveis de luz
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- A beterraba está comumente disponível para cultivo a partir de sementes, mas você pode encontrar fornecedores que oferecem plantas em torrão na primavera
Onde comprar beterraba
Ótimas variedades de beterraba para cultivar
Beterraba ‘Boltardy’
A beterraba ‘Boltardy’ é uma das variedades de beterraba mais populares, com raízes vermelhas em forma de globo e um delicioso sabor adocicado. Como o próprio nome sugere, ‘Boltardy’ é resistente ao pendoamento, o que significa que pode ser semeado mais cedo do que muitas outras variedades. Para as primeiras colheitas, semeie sob cobertura assim que o solo aquecer no início do ano. As colheitas posteriores podem ser colhidas no final do outono e armazenadas na areia para uso durante o inverno.
Beterraba ‘Chiogga’
A beterraba ‘Chiogga’ é uma bela variedade com casca rosa-alaranjada e anéis vermelhos e brancos na polpa, que ficam rosados quando cozidos. É especialmente bom em saladas – corte em rodelas finas para mostrar sua bela polpa. As folhas verde-escuras e os caules vermelhos também podem ser usados em saladas.
Beterraba ‘Kestrel’
A beterraba ‘Kestrel’ tem raízes lisas em formato de globo, com alto teor de açúcar e casca e polpa vermelho-escura. É perfeito para comer como beterraba ou deixar amadurecer sem ficar amadeirado. Possui boa resistência ao aparafusamento.
Beterraba ‘Cylindra’
A beterraba ‘Cylindra’ tem raízes longas, vermelhas e cilíndricas, o que a torna ideal para cortar em fatias uniformes. As raízes têm uma cor vermelha escura rica, sabor adocicado e armazenam bem. Seu corte fácil o torna uma ótima opção para decapagem.
Beterraba ‘Pablo’
A beterraba ‘Pablo’ é uma beterraba fantástica, com casca lisa, raízes redondas e casca vermelha escura. As raízes são doces e podem ser consumidas cruas ou cozidas. Sua polpa doce torna o ‘Pablo’ perfeito para ser consumido ralado e cru em saladas. As raízes podem ser utilizadas como beterrabas bebés, mas também deixadas a amadurecer, sem perigo de se tornarem lenhosas. As raízes maduras armazenam-se bem no inverno.
Beterraba ‘Ás Vermelho’
A beterraba ‘Red Ace’ tem raízes vermelho-escuras, redondas ou ovais e de bom sabor. Seu crescimento é forte e vigoroso, tornando as plantas mais tolerantes a solos secos e arenosos do que outras variedades – é menos provável que cresçam. ‘Red Ace’ é particularmente adequado para exibição.
Beterraba ‘Blankoma’
A beterraba ‘Blankoma’ é uma variedade de raiz branca, perfeita para jardineiros gourmet ou para quem procura algo um pouco diferente. Suas raízes são redondas ou cônicas e de sabor terroso, com pontas fortes, altas e verdes que podem ser usadas como espinafre.
Beterraba ‘Globo 2’
Beetroot Globe 2 é uma variedade redonda popular que costuma ser cultivada para exibição. As raízes são crocantes e de cor escura e têm um sabor muito bom.
