Cada vez mais países desenvolverão capacidades de moagem para exportar não grãos, mas farinha e massas, disse o representante da Academia Turca de Grãos, Namik Parlak.
Os moleiros são a força líder no comércio turco, o pão e a farinha são extremamente importantes para a nossa vida quotidiana e são um produto estratégico para o governo turco. A matéria-prima do pão é, portanto, um produto estratégico.
Isso é o que Namik Kemal Parlak, da Miller Magazine, disse aos membros da Grain Academy 2024.
De acordo com a sua análise, as áreas de trigo na Turquia hoje ultrapassam os 7 milhões de hectares.
O conselho de grãos turco desempenha um papel extremamente importante no estado e toma as principais decisões
Os últimos números apresentados pela equipe econômica à diretoria mostram que o estado colheu uma grande safra – 22 milhões de toneladas de trigo nesta temporada, 8,2 milhões de toneladas de cevada, 8,3 milhões de toneladas de milho, 2,3 milhões de toneladas de girassol, 174 mil toneladas de soja.
O Turkish Grain Board informou que está a terminar a época com grandes colheitas, o que significa que tem enormes stocks, especialmente de trigo, nos seus silos, totalizando 3-4 mil milhões de dólares.
A exportação de farinha é proibida na Turquia e agora a exportação de trigo é permitida de forma controlada.
De acordo com os dados do conselho de grãos de outubro:
O preço do trigo varia de 220 a 270 dólares por tonelada
que depende da qualidade, localização e armazenamento.
Sabe-se que os moleiros turcos se queixaram repetidamente de que as suas exportações foram travadas e recentemente pediram novamente ao conselho que levantasse totalmente a proibição. Isso não aconteceu e apenas foram permitidas exportações parciais, diz Parlak.
A Turquia possui 600 moinhos com 30 milhões de toneladas de capacidade, das quais mais de 65% são utilizáveis. A Turquia é líder mundial na exportação de farinha para 160 países.
Os moinhos turcos exportam 3 milhões de toneladas de farinha todos os anos e ganham mais de 1 bilhão de dólares com isso.
Massas e os chamados massas está se tornando um setor muito dinâmico na Turquia
Temos mais de 25 fábricas, e a previsão até o final de 2026 é que nosso país tenha 8 novas fábricas, que atingirão 3,7 milhões de toneladas de volume – ou seja, nos tornaremos o produtor com maior capacidade do mundo. Para as fábricas turcas, espera-se agora que a consolidação continue e que as empresas que possam adaptar-se sobrevivam.
Namik Parlak também disse à Grain Academy que a Turquia hoje também tem preocupações com os mercados internacionais de farinha. Por que é que?
A Turquia exporta agora 60% da farinha para o Iraque, Síria e Sudão. Mas no Sudão e no Iémen começamos a perder porque o Egipto já está a enviar para lá. A Turquia também está preocupada com o seu mercado no Iraque, porque sendo um dos maiores importadores de farinha, o Iraque estava agora prestes a criar a sua própria capacidade de moagem.
As próximas preocupações dos produtores turcos são que a Rússia também começou a modernizar a sua indústria de moagem, dando incentivos para o efeito, e a Rússia é o nosso maior concorrente, diz Parlak.
Os produtores de farinha turcos continuam a pressionar o governo para levantar a proibição, mas não creio que isso aconteça em breve ou muito antes do início de 2025, afirma o especialista.
Moderno e rentável com novas tendências
A indústria de panificação turca está agora em busca de duas tendências novas e modernas que seguirá. Vai enfatizar massas, e também massas congeladas, macarrão, etc.
O país declarou que tentará se tornar líder na produção de alimentos saudáveis, além de produzir farinha de outras culturas, como o feijão.
A margem de lucro
Para ele, Parlak explicou que a moagem na Turquia gasta 84% dos seus custos com as matérias-primas com que trabalha. Os moleiros deram os próximos 10% para eletricidade e sua margem de lucro foi de 4-5%.
