Descubra seis etapas para obter pimentas mais quentes.
O calor de uma pimenta é medido na escala de Scoville, um teste criado em 1912, no qual quanto mais água for necessária para diluir uma solução de pimenta antes que um provador humano não consiga mais detectar a pimenta, determina o número de Scovilles. Hoje os testes são feitos por máquinas, mas a medida é a mesma. Uma pontuação de cerca de 3.000 Scovilles é considerada quente, com pimentas recordes ultrapassando a marca de um milhão.
As variedades mais quentes têm crescimento lento e precisam de calor e umidade, por isso são melhor cultivadas em ambientes fechados.
Aqui estão oito pimentas superquentes para cultivar.
Mais como isso
Pimenta ‘Bhut Jolokia’
Pimentões distintos e enrugados, são difíceis de cultivar e germinar, mas embeber previamente as sementes em alimentos vegetais de pimenta ajuda. Ou cresça cedo com plugues.
Calor: 1.001.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Difícil
Pimenta ‘Chocolate Habanero’
Originários da Jamaica, estes são um dos tipos de habanero mais quentes e têm um forte impacto. Amadurece até ficar marrom.
Bateria: 425.000 – 600.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Difícil
Pimenta ‘Lanterna de Papel’
Plantas altas e bonitas que crescem mais rapidamente a partir de sementes do que outros habaneros, tornando-as colheitadeiras mais produtivas. Amadurece para vermelho.
Calor: 350.000 – 450.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Médio
Pimentão ‘Scotch Bonnet’
Plantas baixas e espessas que produzem pequenos frutos atarracados. ‘Scotch Bonnet’ tem crescimento lento, então vá em frente e cresça a partir de plugues. Várias cores estão disponíveis.
Calor: 200.000 – 350.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: difícil
Pimenta ‘Habanero’
Todos os pimentões ‘Habanero’ gostam de um ambiente úmido, então cresçam em uma estufa quente, cozinha ou até mesmo no banheiro. Cores diferentes estão disponíveis.
Calor: 100.000 – 350.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Difícil
Pimenta ‘Apache’
Um cultivador e cultivador confiável, que produz plantas anãs e compactas, ideais para cultivo em vasos. Frutifica rapidamente, por isso pode ser semeado a partir de sementes.
Bateria: 70.000 – 80.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Fácil
Pimentão ‘Pote Preto’
Pequenas plantas com impressionantes flores roxas e frutos pretos que ficam vermelhos à medida que amadurecem. Perfeito para vasos.
Calor: 45.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Fácil
Pimenta ‘Numex Crepúsculo’
Lindas plantas que ficam bem em vasos e produzem muitas frutas com as cores do arco-íris que vão do roxo ao amarelo, depois ao laranja e ao vermelho.
Bateria: 30.000 – 50.000 Scovilles
Facilidade de cultivo: Fácil
A parte mais quente de uma pimenta
A parte mais quente da pimenta é a placenta – a faixa branca e vigorosa que prende as sementes à vagem. Portanto, se quiser diminuir o fogo antes de cozinhar, retire tanto as sementes quanto a placenta. A ponta da fruta, mais afastada do pedúnculo, costuma ser a mais suave.
