O brócolis é um vegetal popular, graças ao seu conteúdo vitamínico e à sua versatilidade na cozinha. Pode ser usado em qualquer coisa, desde saladas a caril, bem como cozido no vapor e servido como acompanhamento.
Como cultivar brócolis
Semeie sementes em módulos de composto sem turfa, a cada seis semanas, da primavera ao outono. Afine as mudas e plante-as quando estiverem grandes o suficiente para serem manuseadas. Cresça em solo alcalino fértil e bem preparado e mantenha-o bem regado.
Tal como acontece com todas as brássicas, considere cultivar brócolis em uma gaiola de malha para protegê-lo das lagartas do repolho branco. Colha quando as cabeças parecerem prontas para comer. Comece com o caule central e depois prossiga para a colheita dos rebentos laterais.
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Como semear sementes de brócolis
Se você tem uma estufa, pode começar a semear sementes de brócolis em módulos ou pequenos vasos, a partir do final do inverno. Caso contrário, semeie desde o início da primavera. Para uma colheita constante ao longo da temporada, semeie a cada seis semanas.
Semeie duas sementes por vaso ou módulo. Desbaste para o mais forte quando as mudas aparecerem e continue regando e alimentando até que as plantas tenham quatro ou cinco folhas. Nesta fase, suas plantas de brócolis estão prontas para serem plantadas.
Como plantar brócolis
O brócolis se dá melhor em solo alcalino fértil, em pleno sol. Adicione fertilizante de liberação lenta ou composto ou esterco bem podre para preparar os canteiros. Plante brócolis com 30 cm de distância e 45 cm entre fileiras, para que haja bastante espaço para o desenvolvimento de brotos laterais. Firme bem. Regue regularmente e alimente com fertilizante com alto teor de nitrogênio a cada duas semanas.
Veja Monty Don preparar o solo para plantar brócolis.
Colhendo plantas de brócolis
Dependendo do tipo de brócolis que você está cultivando, você pode começar a cortar as lanças cerca de 12 semanas após a semeadura. Corte primeiro a cabeça principal central, o que irá desencadear o desenvolvimento de rebentos laterais. Em seguida, continue a cortar os brotos laterais regularmente durante as próximas quatro a seis semanas.
Cultivo de plantas de brócolis: solução de problemas
O brócolis é propenso a muitos problemas que comumente afetam as plantas da família das brássicas.
Os pássaros podem demolir as plantações comendo plantas jovens, por isso é uma boa ideia fazer uma colheita com rede.
As lagartas de borboletas brancas grandes e pequenas podem causar danos, fazendo buracos nas folhas e comendo o coração da planta. Você pode retirar as lagartas manualmente ou usar uma rede à prova de insetos. No entanto, você pode descobrir que as vespas retiram a maior parte das lagartas das plantas para alimentar seus filhotes, e as plantas se recuperam depois que as lagartas completam seu ciclo de vida. Você também pode cultivar capuchinhas como uma ‘cultura de captura’, transferindo lagartas de suas brássicas para as folhas da capuchinha.
A raiz do taco é uma doença transmitida pelo solo que ocorre principalmente nos meses mais quentes. Ele infecta as raízes, fazendo com que fiquem inchadas, afetando o crescimento das plantas de brócolis acima do solo. Melhorar a drenagem pode ajudar, assim como adicionar cal para tornar o solo mais alcalino. Se suas plantas forem afetadas, não cultive brássicas.
Preparação e usos
Procurando inspiração sobre como usar seu cultivo? Nossos amigos da olive organizaram uma deliciosa coleção de receitas de brócolis, incluindo nhoque fácil de assar com brócolis, queijo azul e nozes.
Armazenando brócolis
O melhor é consumir o brócolis o mais rápido possível após a colheita, para aproveitar ao máximo as vitaminas e minerais. Pode ser escaldado e congelado.
Dica orgânica
Use os métodos tradicionais de rotação de culturas para aproveitar ao máximo as plantas de brócolis. Plante mudas jovens de brócolis nos canteiros onde você cultivava feijão anteriormente. O solo será muito melhorado pelas propriedades de fixação de nitrogênio da família das leguminosas e isso é ótimo para garantir o crescimento saudável das folhas nas plantas da família Brassica.
Variedades de brócolis para cultivar
- Brócolis ‘Green Magic’ RHS AGM – uma variedade de maturação precoce com bom sabor e resistência à ferrugem
- ‘Brokali Apollo’ – um cruzamento entre brócolis e couve chinesa, com caules saborosos e tenros semelhantes aos de brócolis em crescimento
- ‘Early White Sprouting’ – o brócolis com brotação branca tem um sabor ligeiramente mais suave do que o roxo ou verde
- ‘Early Purple Sprouting’ – brócolis com brotação roxa é saboroso e nutritivo e as folhas também são comestíveis
- ‘Belstar’ RHS AGM – com cabeças pequenas e abauladas, bom sabor e cor, produzirá muitos brotos laterais quando a cabeça principal for cortada
