O aipo-rábano é fácil de cultivar, mas requer uma longa estação de cultivo. Ela cresce bem em solos pesados e se dá bem em verões ruins.
Como cultivar aipo-rábano
Semeie sementes de aipo na primavera, de preferência em vasos mantidos em um propagador aquecido. Plante depois de passado todo o risco de geada e regue bem. Mantenha as plantas bem regadas durante toda a estação de crescimento e mantenha o solo ao redor das plantas livre de ervas daninhas. Colha as raízes de outubro a março.
Mais sobre o cultivo de aipo-rábano:
Como semear sementes de aipo
As sementes de aipo podem ser difíceis de germinar. Você pode obter uma melhor taxa de germinação semeando cedo com um propagador aquecido. Alternativamente, semeie as sementes no meio da primavera e mantenha-as sob cloches ou em uma estufa sem aquecimento.
Mais como isso
Semeie sementes de aipo em brocas rasas em bandejas e cubra com uma fina camada de composto. Regue levemente. Transplante as mudas em vasos individuais quando forem grandes o suficiente para serem manuseadas e mantidas protegidas até que todo o risco de geadas passe – uma onda de frio pode fazer com que as plantas de aipo cresçam prematuramente, o que significa que não formarão as deliciosas raízes.
Plante as mudas no final da primavera, quando elas tiverem de 5 a 7 cm de altura. Espace-os com 25-30 cm de distância em fileiras com 30-45 cm de distância. Não enterre as coroas. Regue bem durante os períodos de seca ou em solos mais leves. Para reter a umidade, vale a pena aplicar uma cobertura morta orgânica volumosa logo após o plantio, certificando-se de que ela fique longe das raízes inchadas.
Como cuidar do aipo-rábano
O aipo-rábano é uma planta que adora umidade e requer um solo rico e que retenha a umidade. Não deixe o solo secar. À medida que as plantas amadurecem, remova as folhas externas para expor a coroa da raiz e permitir que ela se desenvolva.
Aqui, Monty descreve como cuidar do aipo e do aipo-rábano e como estimular grandes raízes de aipo-rábano, antes da colheita:
Cultivo de aipo-rábano: solução de problemas
O aipo é mais resistente e resistente a doenças do que o aipo. Mudas jovens podem estar sujeitas a ataques de lesmas, portanto, certifique-se de que estejam protegidas.
O bicho-mineiro do aipo ou mosca do aipo é a praga mais comum. Isso causa bolhas nas folhas ao escavar túneis e pode ser tratado removendo as folhas e queimando-as. Proteja as plantas cultivando-as sob uma rede fina.
Como colher aipo-rábano
Colha raízes de aipo-rábano de outubro a março – quanto mais tempo permanecerem no solo, mais forte será o sabor. Use um garfo para levantar suavemente cada raiz.
Monty Don cultiva aipo e seu parente próximo, o aipo-rábano, em sua horta em Longmeadow. Em outubro, seu aipo está pronto para ser colhido, mas o aipo precisa de mais um mês ou mais. Neste clipe do programa Gardeners’ World, Monty explica as condições que essas plantas precisam e mostra como ajudar a aumentar o tamanho do seu aipo-rábano:
Cozinhando com aipo
Descasque e pique o bulbo de aipo e use-o em sopas e saladas, ou para dar sabor a purê e outros pratos de batata. As folhas têm um sabor muito mais forte e podem ser usadas frescas em saladas ou secas para adicionar tempero com sabor de aipo a muitas receitas.
Procurando inspiração sobre como usar seu cultivo? Nossos amigos da olive organizaram uma deliciosa coleção de receitas de aipo, incluindo uma sopa quente de aipo com óleo de chouriço.
Armazenando aipo-rábano
Você pode deixar as raízes no solo até precisar delas, inclusive no outono e no inverno.
Variedades de aipo para experimentar
- Aipo-rábano ‘Prinz’ – bom sabor e menos propenso a pular
- Aipo-rábano ‘Alabastor’ – bom sabor e menos propenso a pular
- Aipo-rábano ‘Monarch’ – RHS AGM, variedade de casca lisa, que facilita o descascamento
