Apesar de ser um vegetal, o ruibarbo é considerado uma das primeiras frutas do ano. Ao forçar o ruibarbo no final do inverno, você pode colher deliciosos talos de ruibarbo já em março. O ruibarbo pode ser usado de várias maneiras, mas geralmente é cozido com um pouco de açúcar e usado em migalhas e como uma cobertura nutritiva para mingau. Você também pode usar o ruibarbo para fazer cordiais e outras bebidas.
Ruibarbo: perfil da planta
Nome botânico: Reumatismo
Nome comum: Ruibarbo
Tipo de planta: Vegetal
Cores das flores: Rosa
Plantar: Abril-maio ou setembro-outubro
Colheita: Fevereiro, junho-julho, setembro-outubro
Exposição ao sol: Sombra parcial
Resistência: Resistente
Tipo de solo: Argila / pesado / úmido / bem drenado / leve / arenoso
Toxicidade: A folhagem é tóxica para gatos, cães, cavalos e pessoas.
As condições preferidas de cultivo variam ligeiramente dependendo da variedade de ruibarbo.
Como cultivar ruibarbo
- Plante o ruibarbo em solo fértil e bem drenado, com matéria orgânica adicionada, como esterco de cavalo bem curtido.
- Deixe bastante espaço ao redor da planta para que ela possa se espalhar.
- Regue durante os períodos secos e aplique cobertura morta anualmente, no outono.
É uma boa ideia remover quaisquer hastes de flores quando elas aparecem, para direcionar a energia de volta para a produção de hastes. Para colher ruibarbo, pegue a haste inteira, torcendo-a suavemente e puxando-a para cima a partir da base.
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Mais sobre o cultivo de ruibarbo:
Descubra mais sobre o cultivo de ruibarbo abaixo.
Onde plantar ruibarbo
O ruibarbo precisa de um local aberto, ensolarado ou parcialmente sombreado, e solo rico e úmido. Ele crescerá bem em um local aberto e ensolarado, em uma ampla variedade de solos, desde que tenha sido bem preparado com bastante esterco ou composto. O ruibarbo pode ser cultivado em um recipiente, mas você obterá resultados muito melhores cultivando ruibarbo no solo.
Como e quando plantar ruibarbo
A melhor maneira de plantar ruibarbo é plantar coroas de ruibarbo. Coroas são compensações cortadas de divisões de plantas-mãe vigorosas – geralmente serão um pedaço de raiz com pelo menos um broto dormente visível. Plante-as no final do outono, com 90 cm ou mais de distância, dependendo da eventual propagação da cultivar escolhida.
Se você gosta do desafio de cultivar a partir de sementes, semeie o ruibarbo ao ar livre na primavera em um canteiro, desbastando para 15 cm de distância e depois mais uma vez para 30 cm de distância. A qualidade do ruibarbo cultivado a partir de sementes pode variar, então seja implacável ao selecionar as plantas mais fortes para crescer. Plante as plantas escolhidas em um local permanente no outono ou na primavera.
Alan Titchmarsh demonstra como plantar ruibarbo neste guia em vídeo sem complicações:
Cuidando do ruibarbo
O ruibarbo não precisa de muita atenção e, uma vez estabelecidas, as plantas de ruibarbo serão produtivas por cerca de 10 anos. Manter a fertilidade do solo é a chave para manter as plantas saudáveis. Coloque cobertura morta ao redor da base das plantas com composto caseiro, esterco bem apodrecido e folhas de mofo no outono para suprimir ervas daninhas, aumentar a fertilidade e reter a umidade do solo. Dar às plantas um alimento líquido na primavera também ajudará no crescimento forte.
Aqui, Monty Don explica como cuidar do ruibarbo no outono, incluindo como dividir e replantar touceiras estabelecidas para rejuvenescê-las:
Como forçar o ruibarbo
Para obter a colheita mais doce e precoce de ruibarbo, você precisará forçar as plantas de ruibarbo a produzirem caules antes que elas normalmente estejam prontas. Isso significa simplesmente cobrir as coroas no início do inverno, para impedir que a luz alcance os caules emergentes do ruibarbo. Você pode usar um recipiente ou balde, ou uma forca de ruibarbo de terracota tradicional – qualquer cobertura que tenha pelo menos 45 cm de altura. Simplesmente coloque isso sobre as coroas em desenvolvimento e verifique a cada semana ou mais. Suas plantas de ruibarbo terão desenvolvido caules tenros após cerca de cinco semanas.
Se você tem uma estufa ou garagem, pode levantar as plantas de ruibarbo para forçá-las a entrar em ambientes fechados, para uma colheita ainda mais precoce. Desenterre as coroas em novembro e deixe-as na superfície do solo para esfriar por duas semanas. Isso quebrará a dormência. Em seguida, coloque cada coroa em composto, antes de movê-la para um local interno fresco e, em seguida, cubra.
É melhor esperar até que suas plantas estejam bem estabelecidas antes de forçar o ruibarbo, pois isso consome bastante energia da planta. Plantas de ruibarbo forçadas geralmente não produzem muita colheita mais tarde, mas podem ser divididas e replantadas no verão.
Como propagar ruibarbo
Dividir ou dividir coroas de ruibarbo dá nova vida à planta, além de permitir que você aumente seu estoque de plantas de ruibarbo jovens e saudáveis. Dividir o ruibarbo é fácil – basta desenterrar a coroa existente e usar uma pá, um forcado de jardim ou até mesmo uma faca de cozinha velha para dividir a coroa em seções, com cada seção contendo de 1 a 3 brotos. Certifique-se de que cada seção tenha um bom conjunto de raízes presas e descarte qualquer material duro e lenhoso do centro. Replante as coroas menores em solo úmido e fértil e regue bem. Evite colher ruibarbo dessas seções divididas no primeiro ano.
Colhendo ruibarbo
Colha os talos do ruibarbo quando estiverem verdes ou vermelhos. Para um crescimento forte e saudável, não colha o ruibarbo no primeiro ano e pegue apenas alguns talos no segundo. Se você tiver plantas estabelecidas, com três ou mais anos de idade, o ruibarbo estará pronto para ser colhido a partir da primavera, assim que os talos estiverem longos o suficiente – entre 30-60 cm, dependendo da variedade. Não há necessidade de usar uma faca ao colher o ruibarbo, basta puxar e torcer os talos da planta, pois isso estimula um novo crescimento fresco.
O ruibarbo forçado geralmente fica pronto do final do inverno ao início da primavera. Os caules serão mais curtos, mas mais doces.
Aqui, Monty Don demonstra a melhor maneira de colher ruibarbo:
Como cozinhar e armazenar ruibarbo
O ruibarbo é mais delicioso quando cozido após ser colhido fresco. No entanto, ele pode ser congelado, cru e cortado em pedaços, ou após o cozimento.
Tradicionalmente, o ruibarbo é cozido ou assado e servido com creme ou em uma torta ou crumble. Mas ele tem muitos outros usos culinários. Veja algumas das receitas de ruibarbo de nossos amigos da BBC Good Food.
Cultivo de ruibarbo: solução de problemas
As plantas de ruibarbo podem ser propensas a fungos do mel, podridão da coroa e vírus. Qualquer uma dessas doenças enfraquecerá a planta e é melhor desenterrar as plantas afetadas e começar novamente em um novo local. A podridão da coroa é a mais comum. É uma infecção fúngica na base dos caules e faz com que as coroas fiquem marrons e macias. Infelizmente, não há remédio.
Por que meu ruibarbo continua florescendo?
Aqui, Lucy Hall, da Gardeners’ World Magazine, explica por que a floração do ruibarbo pode ser um problema e como lidar com isso:
Variedades de ruibarbo para cultivar
- Ruibarbo ‘Timperley Early’ – ideal para forçar, produzirá caules rosados e tenros em fevereiro. Mas mesmo sem forçar, é uma das variedades mais precoces, pronta para ser colhida a partir de março
- Ruibarbo ‘Stockbridge Arrow’ – caules longos e grossos com uma boa cor e sabor doce. As folhas são em forma de flecha e muito ornamentais, o que o torna uma ótima escolha para bordas mistas e jardins menores. A: 60 cm x P: 1,2 m
- Ruibarbo ‘Cawood Delight’ – uma variedade relativamente nova, produzindo caules rosa-avermelhados escuros com bom brilho e sabor. Embora valorizado por seus caules de alta qualidade, produz rendimentos menores e não é adequado para forçar. H:1,4m x S:1,4m
- Ruibarbo ‘Victoria’ – uma variedade antiga e confiável, supostamente nomeada em homenagem à Rainha Vitória. Produz altos rendimentos de hastes longas com sabor doce e boa textura e pode ser colhido como hastes de bebê, forçado ou simplesmente deixado para amadurecer. H:1,4m x S:1,4m
- Ruibarbo ‘Fulton’s Strawberry Surprise’ – uma introdução mais recente com hastes vermelhas vivas em plantas fortes e vigorosas. H:1,4m x S:1,4m
- Ruibarbo ‘Livingstone’ – uma nova variedade que cresce no outono e na primavera
Perguntas frequentes
Socorro! Minhas folhas de ruibarbo estão ficando vermelhas!
A doença da folha vermelha é uma doença fúngica que afeta o ruibarbo no Canadá e no norte dos Estados Unidos. No Reino Unido, manchas vermelhas ou laranja nas folhas do ruibarbo são provavelmente causadas pela ferrugem. O fungo da ferrugem prospera em condições úmidas com fluxo de ar ruim. Ele não danifica a coroa, mas se as folhas estiverem muito infectadas, elas não conseguirão fazer a fotossíntese corretamente e isso pode enfraquecer a planta em geral. Para lidar com a ferrugem nas folhas do ruibarbo, remova as folhas infectadas e descarte-as (não na pilha de composto). Limpe a vegetação ao redor do ruibarbo para melhorar o fluxo de ar e reduzir a probabilidade de os esporos do fungo passarem o inverno ao redor das plantas.
O que devo fazer com meu ruibarbo no inverno?
O ruibarbo morre naturalmente no inverno e as coroas ficam dormentes. Se o seu ruibarbo tiver um problema com doenças fúngicas, remova e descarte as folhas conforme elas ficam marrons, o que reduz a probabilidade de esporos fúngicos hibernarem ao redor das plantas. Como alternativa, você pode deixar as folhas apodrecerem de volta no solo como a natureza pretendia, o que também fornecerá pontos de hibernação para insetos e anfíbios.
